Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецептКлассический вариант приготовления сытного первого блюда.

Ингредиенты
  • Мясо:
  • Копченые сардельки:
  • Копченая свиная шея:
  • Острые копченые колбаски:
  • Копченый куриный окорочек:
  • Картофель: 3 шт.
  • Соленый огурец: 3 шт.
  • Лук красный: 2 шт.
  • Томатная паста:
  • Соль:
  • Перец:
  • Оливки:
  • Лимон:
  • Укроп:

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Сборная солянка – первое блюдо, напоминающее одновременно щи и рассольник. Это очень густой суп, который может служить не только первым блюдом, но и вторым. Чтобы юшка у блюда получилась солено-кислой с остринкой, в него добавляют оливки, каперсы, лимон, кислую капусту, соленые огурцы или грибы.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт pinterest.com

Рецептов солянки очень много. В классический вариант мясной солянки кладут отварное мясо, солонину, копченые мясные и колбасные изделия. Для рыбной солянки используют отварную, соленую, копченую рыбу семейства осетровых. Грибная солянка готовится с добавлением различных грибов в соленом или вареном виде, но не маринованных.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт pinterest.com

Ivona предлагает приготовить сборную солянку на мясном бульоне. 

Приготовление:

  1. Отварить мясо, через четверть часа добавить к нему окорочок.
  2. Нарезать картофель на маленькие кубики, обжарить до золотистости на сильном огне. Отложить в сторону.
  3. Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
  4. Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  5. Нарезать огурцы кубиками, добавить к луку. Еще немного протушить.
  6. Пропустить бульон через салфетку, чтобы он стал прозрачным.
  7. Нарезать сардельки, сосиски и шею кубиками.
  8. Добавить нарезку в кипящий бульон, дать провариться на медленном огне.
  9. Добавить обжаренный картофель, оливки. Варить еще 4 минуты.
  10. Добавить при необходимости огуречный рассол или лимонный сок.
  11. Порубить зелень, отрезать дольку лимона. Украсить разлитый по тарелкам суп.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт pinterest.com

Ранее мы рассказывали, как приготовить свекольник с редисом.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Источник

Добавил
Больше от admin

Нежная и сочная новогодняя вкусняшка с приятной мандариновой кислинкой

Ингредиенты Мука пшеничная 160 гр. Сахар 200 гр. Яйцо 4 шт. Соль...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *